A települést az 1326. évi pápai tizedjegyzék említi először „Villa Piskolch” néven. Temploma XV. századi, gótikus stílusban épült. Bár az évszázadok folyamán számos átalakításon esett át, 2017-ben belső falain középkori eredetű falfestmény-maradványokat tártak fel. A község reformációja 1529-1572 között zajlott. Ennek egyik bizonysága a toronyba beépített zászlós bárányt ábrázoló dombormű, mely Piskolt mezőváros címere is volt.
Itt született 1765-ben Sárvári Pál, híressé lett debreceni kollégiumi tanár.